Cake à l’avocat et citron vert

Ingrédients

• 1 avocat mûr
• 1 citron vert bio
• 85 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 100 ml de lait
• 2 cuillère(s) à café de levure chimique

Préparation

1. Rincez le citron, râpez le zeste et réservez. Pressez-le et gardez le jus. Coupez l’avocat en morceaux.

2. Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l’avocat, le jus de citron et battez à nouveau.

3. Ajoutez les œufs un par un à cette préparation, puis la farine, le lait, la levure et le zeste du citron. Mélangez. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

4. Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

5. Faites cuire 1 h. Laissez refroidir et démoulez.