Ingrédients

  • 3 c.à c. de café moulu
  • à 7 cuillère(s) à café de sucre en poudre
  • eau

Préparation

  1. Ce café se boit tout au long de la journée. Il est réalisé avec un café moulu très finement, toujours à la casserole.

  2. Remplissez une casserole d’eau.

  3. Ajoutez 6 ou 7 c. à café de sucre en poudre (selon votre goût) et 3 c. à café de café.

  4. Faites chauffer l’eau doucement et le plus longtemps possible sans jamais laisser bouillir (indispensable).

  5. Pour « casser » le breuvage, un peu d’eau froide est ajoutée en fin de cuisson à la casserole de café.

  6. Le café est servi avec le marc que l’on doit laisser se déposer au fond du verre ou de la tasse avant de boire.

L'astuce

"La Cuisine des tribus" de Claudie Baran (Ed. Minerva).

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