Cabillaud à la boulangère

Ingrédients

• 4 tranches de cabillaud de 200 g chacune
• 2 cuillère(s) à soupe de lait
• 800 g de pommes de terre
• 4 oignons
• 60 g de beurre
• 2 verres de bouillon préparé avec du mélange d'herbes et d'épices pour poissons
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, lavez-les, pelez les oignons, coupez-les en rondelles puis faites-les blondir avec 10 g de beurre.

2. Beurrez un plat pouvant aller du four à la table et garnissez-le de la moitié de pommes de terre et de la moitié des oignons.

3. Salez et poivrez.

4. Disposez les tranches de poisson par-dessus, enduisez-les de lait, puis ajoutez le reste des oignons et le reste des pommes de terre. Salez et poivrez.

5. Portez le bouillon à ébullition puis versez-le dans le plat. Parsemez le dessus de noisettes de beurre et enfournez.

6. Quand le dessus est doré, couvrez d'aluminium et laissez la cuisson s'achever : 45 mn environ.

7. Servez brûlant dans le plat de cuisson.

8. *Astuce : Pour rehausser le goût de votre poisson, pensez à mettre dessus quelques pincées de thym moulu.

9. Vous pouvez déguster ce gratin de poisson avec la sauce salsa.