Crèmes brûlées au foie gras faciles

Ingrédients

• 12,5 cl de lait entier frais
• 125 cl de crème fleurette
• 125 g de foie gras cru
• 1 oeuf
• piment d'Espelette
• sucre cassonade

Préparation

1. Préchauffez votre four sur th. 6/180°. Portez le lait et la crème à ébullition. Ajoutez le foie gras cru et faites cuire sur feu doux 30 mn environ, puis mixez et passez au tamis.

2. Battez l’oeuf, ajoutez-le au mélange, puis tamisez à nouveau la préparation. Assaisonnez de piment et versez la crème dans des petits plats allant au four.

3. Faites cuire dans un bain-marie 30 mn environ, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.

4. Versez du sucre cassonade sur le dessus des crèmes et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.