Ingrédients
- 500 g de figues
- 200 g de sucre
- le jus de 1 citron
- 30 g de pistaches
- 1 verre(s) de vin de muscat (10 cl)
Préparation
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Lavez les figues, coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus du citron.
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Portez à ébullition et laissez frémir en remuant souvent pendant 20mn.
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Ajoutez les pistaches grossièrement concassées et le vin de Muscat, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 mn environ.
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Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, si elle fige mettez-la en pots, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes en surveillant de près.
L'astuce
Cette confiture se marie aussi très bien avec les viandes froides, le foie gras ou le fromage.
4.22 sur 5
