Compote de courgettes et cebette , mousse de chevre au basilic

Ingrédients

• 250 g de courgette
• 50 g de cebette
• 1 pincé de curry
• 150 g de chèvre frais
• 9 feuille de basilic
• 1 échalote
• huile d ‘olive
• sel poivre
• creme liquide (option)

Préparation

1. Couper la courgette en brunoise et émincer la cébette.

2. Faire compoter à l’huile d’olive la courgette, la cébette, une pincé de curry, saler et poivrer

3. Réaliser l’appareil à chèvre en mélangeant le chèvre frais, 1 échalote ciselée et 9 feuilles de basilic ciselé .

4. Ajouter un peu de crème liquide et dresser en petite verrine, une couche de courgette, puis une couche de chévre.