Chicken chips et leur savora dip

Ingrédients

• 1 blanc de poulet
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de purée mousline
• huile d'olive
• fromage blanc
• moutarde savora
• roquette
• ciboulette
• sel, poivre.

Préparation

1. Découpez le blanc de poulet en lamelles, salez.

2. Séparez le jaune du blanc de l’oeuf, ne gardez que le blanc et battez-le en omelette (cela donne un résultat plus croustillant qu’avec l’oeuf entier). Trempez-y les lamelles de poulet, et roulez-les ensuite dans les flocons de purée étalés sur une assiette.

3. Poêlez les lamelles de poulet dans l’huile chaude pendant 3 à 4 mn. Quand elles sont bien dorées, posez-les sur du papier absorbant.

4. Pour la sauce, mélangez grossièrement, sans battre, 1 grosse cuillerée à soupe de fromage blanc, 1 cuillerée à café de moutarde Savora, 1 cuillerée à café d’huile d’olive, du sel et du poivre, de la ciboulette ciselée.

5. Servez avec de la roquette assaisonnée à l’huile d’olive + sel. Trempez les chicken chips dans la sauce.