Ceviche de tomates et êcrevisses

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises coupées
• un petit oignon rouge
• 2 barquettes de queues d'écrevisses
• le jus de 3 citrons verts,
• le jus de 2 oranges sanguines,
• 1 petit piment rouge frais ciselé
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillère(s) à soupe de grenade, sel, poivre.

Préparation

1. Dans un saladier, mettez 250 g de tomates cerises coupées en quatre, un petit oignon rouge haché menu (faites-le tremper 15 mn dans l’eau pour qu’il soit moins âpre), 2 barquettes de queues d’écrevisses sous vide, rincées à l’eau fraîche et coupées en trois.

2. Assaisonnez avec le jus de 3 citrons verts, le jus de 2 oranges sanguines, 1 petit piment rouge frais ciselé (enlevez les graines), 1 c. à café. de gingembre frais râpé, 2 c. à soupe de grenade, sel, poivre.

3. Mélangez délicatement et servez frais, dans des verres de préférence.