Cake au safran

Ingrédients

• 150 g de farine
• 150 g de semoule de maïs
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère(s) à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• huile d'olive
• safran
• parmesan râpé
• fruits confits

Préparation

1. Mélangez 150 g de farine avec 150 g de semoule de maïs (pour polenta), 1 sachet

2. De levure, 1 c. à café de sucre, 1 pincée de sel. Incorporez 4 oeufs, un par un, 10 cl d’huile d’olive, 2 dosettes de safran en poudre diluées dans 10 cl d’eau chaude,

3. 100 g de parmesan râpé. Faites cuire dans un moule à cake à 180 °C pendant

4. 40 mn. Servez tiède ou froid avec des dés de « Mostarda » (fruits confits

5. à la moutarde, chez les traiteurs italiens).