Curry de veau

Ingrédients

• 1,2 kg de veau en cubes (quasi ou escalope)
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 pommes
• 80 g de raisins secs
• 30 g de noix de coco rapée
• 40 cl de lait de coco
• 10 cl de crème liquide
• 5 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• poivre, sel
• piment

Préparation

1. Peler les oignons et les émincer puis les dorer à la cocotte 5 minutes dans l'huile, le curry et l'ail haché.

2. Ajouter la viande et remuer 3 minutes. Compléter avec le lait de coco, les raisins, le sel, le poivre, le piment ainsi que les pommes en quartiers. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes.

3. Au terme de la cuisson, verser la noix de coco et la crème liquide et faire mijoter 2 minutes afin de lier la sauce.

4. Pour finir... Accompagner votre curry de veau de riz basmati et d'un tour de moulin à poivre (poivre de Malabar).

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