Curry de pintade au coco

Ingrédients

• ingrédients pour 4 personnes :
• 1 pintade entière
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 100 g de noix de coco r,pée
• 200 g de raisins de corinthe
• 2 bananes
• 2 cuillère(s) à soupe de curry
• 20 cl de lait de coco
• 25 cl de crème fraîche
• sel.

Préparation

1. Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez-la d'une cuillère à soupe de curry.

2. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200°C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.

3. En fin de cuisson, découpez-la, puis maintenez-la au chaud dans le four à basse

4. Température.

5. Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de

6. Coco et la seconde cuillère à soupe de curry.

7. Remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade.

8. Salez.

9. Laissez réduire 5 mn à feu doux.

10. Dans quatre ramequins, présentez la noix de coco r,pée, les raisins, les bananes

11. Coupées en rondelles et la sauce.

12. Servez avec la pintade.