Name: Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: ingrédients; 4 à 6 cuisses de poulet sans dos; 45 ml (3 c. à table) de vin rouge; 45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges; 10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert*; 125 ml (1/2 tasse) de sauce demiglace de volaille; 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % m.g.; sel; 10 ml (2 c. à thé) de poivre vert; 15 ml (1 c. à table) de canneberges fraîches

Cuisses de poulet, sauce aux canneberges et au poivre vert

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Calories.: 15108 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

ingrédients
4 à 6 cuisses de poulet sans dos
45 ml (3 c. à table) de vin rouge
45 ml (3 c. à table) de gelée de canneberges rouges
10 ml (2 c. à thé) de jus de poivre vert*
125 ml (1/2 tasse) de sauce demiglace de volaille
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % m.g.
sel
10 ml (2 c. à thé) de poivre vert
15 ml (1 c. à table) de canneberges fraîches

Préparation

Préparation

Dans un poêlon antiadhésif, cuire à feu moyen-vif les cuisses de poulet à couvert environ 25 minutes** en prenant soin de les retourner de temps en temps.
Entre-temps, dans un autre poêlon, préparer la sauce en faisant réduire de moitié le vin rouge combiné à la gelée de canneberges et au jus de poivre. Incorporer la demi-glace et la crème, puis laisser réduire jusqu'à consistance moyenne.
Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poivre et les canneberges, puis réserver au chaud jusqu'au moment de servir.