canard

Cuisses de canard confites

Name: Cuisses de canard confites
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuisses de canard; 150 g de graisse de canard; 2 carottes; 2 courgettes; 3 feuilles d'estragon; sel, poivre

Nombre de personnes: 2 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Calories.: 1637 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

2 cuisses de canard
150 g de graisse de canard
2 carottes
2 courgettes
3 feuilles d'estragon
sel, poivre

Préparation

Faites fondre la graisse de canard dans une casserole. Plongez-y les cuisses de canard bien à plat. Assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant 20 min.

Epluchez les carottes et les courgettes. Découpez-les en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée, 2 à 3 minutes puis égouttez-les.
Ajoutez les feuilles d'estragon dans la casserole et faites cuire 10 minutes. Retournez les cuisses et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Avant de servir, égouttez les cuisses sur du papier absorbant.