Cuisse de poulet aux champignons et épinards

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées
• de l'épinards
• 5 gros champignons émincés
• sel et poivre
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Découpez les épinards.

2. Mettre l’huile d’olive dans une poêle chaude, ajoutez les épinards, les champignons, Laisser cuire en remuant jusqu’à évaporation de l’eau lâché par les épinards et les champignons (environ 10 minutes)

3. Laisser refroidir et ajouter le sel et le poivre.

4. A l’aide d’une petite cuillère, vous commencez à farcir les cuisses de poulet de l’ouverture du haut. Une fois remplie fermez la cuisse soit avec du fil de cuisine ou les piques en bois.

5. Dans un plat allant au four, on met les petits cuisses farcies qu’on badigeonne avec un peu de peu, saler et poivrer, puis les enfourner à 200° pendant 25 minutes.

6. Une fois sortie du four, on enlève les piques, découpez les cuisses de poulet et les servir bien chauds avec du riz, une purée de pomme de terre ou tout simplement des légumes sautées.