Ingrédients
- 500 g de haricots blancs
- 1 kg d'oignons
- 600 g de viande pour ragoût
- 1 tomate pelée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre
Préparation
-
Tremper la veille les haricots.
-
Couper les oignons en fines lamelles.
-
Couper la viande en gros morceaux.
-
Mettre 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte chaude.
-
Colorer la viande sur chaque face.
-
Mettre les oignons, les faire suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
-
Saler, poivrer.
-
Ajouter les haricots, la tomate et le concentré.
-
Couvrir d'eau, mélanger.
-
Fermer la cocotte, laisser mijoter pendant 1h30, jusqu'à complète évaporation de l'eau et cuisson des haricots et de la viande.
3 sur 5