Bruschettas de ricotta à la roquette

Ingrédients

• 250 g (8,82 oz) de ricotta
• 1 poire mûre
• le jus d'un demicitron
• 16 tomates cerises
• 250 g (8,82 oz) de roquette
• 1/2 baguette
• 2 cuillère(s) à soupe (1 fl oz) d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe (1 oz) de noisettes hachées
• fleur de sel
• poivre

Préparation

1. Peler, épépiner et couper la poire en petits cubes. Arroser de jus de citron.

2. Hacher finement la roquette. Dans un bol, mélanger la roquette, 1c. à soupe (0,5floz) d’huile, les noisettes hachées et les dés de poire. Écraser la ricotta à la fourchette et mélanger avec une pincée de fleur de sel et du poivre.

3. Trancher 16rondelles dans la baguette et faire griller. Arroser les croutons d’un filet d’huile. Tartiner de ricotta et garnir de roquette. Poser sur les bruschettas une tomate coupée en deux.