Ingrédients
- • 8 mini artichauts
- • 4 gousses d'ail
- • le jus de 1 citron
- • huile d'olive extra vierge
- • une poignée de menthe fraîche, feuilles choisies
- • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
-
Préparer les artichauts, les peler jusqu'aux feuillespâles etclaires, puis les couper en deux et retirer le foin avec une petite cuillère. Les placer dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir. Ajouter les gousses d'ail et un peu de jus de citron. Laisser cuire jusqu'à ce que les tiges soient tendres.
-
Égoutter dans une passoire, puis placer aussitôt les artichautsdans la poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir pendant 4 minutes pour les colorer un peu. Quand ils sont légèrement dorés, retirer du feu,ajouter un peu de jus de citron, la menthe et assaisonner doucement augoût.
-
Enlever4 moitiés d'artichauts et les laisser de côté, puis écraser tout le reste dans la poêle, avec une fourchette pour faire sortir les gousses d'ail de leur pelure (jeter les pelures).
-
Tartiner l'ensemblesurla bruschetta de base, ajoutant des morceaux des moitiés d'artichauts réservées sur le dessus de chacune.Il est aussi très savoureux d'ajouter une poignée de parmesan fraîchement râpé à la purée d'artichauts.
4 sur 5
