Ingrédients

Préparation

  1. Cassez les oeufs dans un saladier. Salez, poivrez. Coupez la viande des Grisons en fines tranches de 3 mm d'épaisseur. Puis, recoupez en fins bâtonnets de 1 cm de long. Ajoutez-les aux oeufs. Battez légèrement le tout.

  2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse en cuivre ou à défaut dans une poêle. Versez les oeufs dans la sauteuse, et faites cuire à bon feu, sans cesser de remuer les oeufs à l'aide d'une spatule. Dès que la consistance est épaisse et homogène, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

  3. Répartissez dans de petites assiettes chaudes et individuelles et servez bien chaud.

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