Brouillade d'œufs et croûtons

Ingrédients

• 6 oeufs
• 4 tranches de pain
• 1 gousse d'ail
• ciboulette fraîche
• crème fraîche

Préparation

1. Faites légèrement griller les tranches de pain.

2. Quand elles sont dorées, frottez-les à l'ail et coupez-les en petits carrés. Réservez-les.

3. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette. Salez et poivrez.

4. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, ajoutez-la aux oeufs battus.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, quand elle est chaude, versez les oeufs battus et faites cuire à feu vif en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.

6. Quand les oeufs sont brouillés, retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche immédiatement pour stopper la cuisson.

7. Répartissez les oeufs brouillés dans 6 coupelles et servez immédiatement avec les croûtons aillés.