Brochettes de veau à la sauge

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 300 g de veau
• 20 g de foie de veau
• 100 g de lard
• 2 poivrons
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile
• 1 verre(s) de vin blanc sec
• du sel
• du poivre
• 1 poignée de feuilles de sauge

Préparation

1. Coupez toutes les viandes en petits morceaux.

2. Faites-les mariner dans le mélange d'huile, de vin blanc, quelques feuilles de sauge et un peu de sel et de poivre pendant 2 heures.

3. Faites griller les poivrons.

4. Pelez-les.

5. Retirez toutes les graines de l'intérieur.

6. Coupez-les en morceaux fins.

7. Enfilez les morceaux de viande et de poivrons sur des brochettes en bois en alternant avec des feuilles de sauge.

8. Arrosez-les avec la marinade.

9. Faites-les griller sur un barbecue pendant 20 minutes en les tournant assez souvent.

10. Servez chaud avec du riz créole et une sauce tomate.