Brochettes de porc au lait de coco

Ingrédients

• pour 4 personnes :
• 800 g de filet mignon de porc
• 2 gousses d'ail
• le jus de 2 citrons
• 5 cl de rhum blanc
• 7 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait de coco
• tabasco
• sel, poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le rhum, le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive (5 cl) et le tabasco.

2. Ajouter la viande en cubes et mélanger. Couvrir et laisser mariner 12 heures au frais en remuant plusieurs fois.

3. Allumer le barbecue. Huiler la grille. Egoutter les morceaux de porc et les enfiler sur des pics à brochettes après les avoir huilées.

4. Faire griller 10 minutes en les badigeonnant de marinade. Salez et poivrez.

5. Salez et poivrez.

6. Pour finir ... A servir avec du riz Basmati.