Ingrédients
- les ingrédients :
- * sauce
- o 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale.
- o 3 dl. de lait de coco
- o 3 cuillère(s) à soupe de p,te de curry rouge.
- o 2 cuillère(s) à soupe de sucre de palme.
- o 1 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
- 1/2 cuillère(s) à soupe de jus de tamarin.
- o 3 cuillère(s) à soupe de cacahuètes grillées et pilées.
- * brochettes
- o 16 morceaux de blanc de poulet de 5 cm de long sur 2,5 cm de large.
- /2 cuillère(s) à café de curcuma en poudre.
- o 1 cuillère(s) à café de curry indien en poudre.
- o 1 dl. de lait de coco
- o 2 feuilles de bananier lavées, essuyées et découpées en bandes de 12 cm de long sur 3 cm de large.
- o 16 brochettes en bois.
- o 16 petites piques en bois.
- o 1 concombre
- o sel.
Préparation
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* Sauce
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O Faire chauffer l'huile dans un poêlon.
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O Faire revenir la p,te de curry dans l'huile.
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O Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de tamarin puis les cacahuètes pilées.
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O Quand le mélange est homogène, ajouter progressivement le lait de coco et faire réduire à petit feu jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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O Verser dans des petits bols et servir en accompagnement des brochettes.
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* Brochettes
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O Mélanger le curcuma et le curry en poudre avec une pincée de sel et le lait de coco.
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O Faire mariner les morceaux de poulet dans cette marinade pendant une heure.
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O Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes.
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O Envelopper chaque brochette dans une bande de feuille de bananier et maintenez le tout avec une pique en bois.
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O Faire griller chaque brochette sur un barbecue ou à défaut au four préalablement chauffé, pendant 5 minutes de chaque coté.
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O Servir avec des tranches de concombre et la sauce.
3 sur 5
