Brochettes de bœuf aux herbes provençales

Ingrédients

• pour les brochettes :
• 300 g de boeuf à fondue,
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 petit fenouil
• 3 tomates
• 12 tranches de poitrine fumée
• pour la sauce :
• 2 noix de saveur basilic huile d'olive maggi,
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique,
• poivre du moulin.

Préparation

1. - Laver et coupez les tomates en quartiers.

2. - A l'aide d'une cuillère à café, enlevez les pépins.

3. - Coupez la base du fenouil, effeuillez-le et lavez-le.

4. - Coupez les feuilles en gros carrés.

5. - Prélevez 16 feuilles de basilic et lavez-les.

6. - Coupez la viande en gros cubes.

7. - Montez les brochettes de la manière suivante : un carré de fenouil, un morceau de viande, une feuille de basilic, un morceau de poitrine fumé plié, un quartier de tomate, terminez par un carré de fenouil.

8. - Montez ainsi quatre brochettes.

9. - Réalisez la sauce dans un bol, mélangez dans l'ordre suivant : les noix de saveur émiettées, le vinaigre, l'huile d'olive et poivrez généreusement.

10. - A l'aide d'un pinceau, nappez généreusement les brochettes de sauce.

11. - Gardez-les au réfrigérateur dans un plat recouvert d'un film plastique au moins deux heures.

12. - Faire cuire les brochettes au barbecue dix minutes environ.