Brochettes de courgettes

Ingrédients

• ingrédients (pour 4 personnes) :
• 8 petites courgettes
• 3 cuillère(s) à soupe de farine
• chapelure
• sel et poivre
• 6 gousses d'ail
• 150 g de beurre

Préparation

1. Pour préparer des brochettes de courgettes:

2. Mettez à bouillir une casserole l'eau.

3. Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en gros cubes.

4. Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

5. Passez-les aussitôt à l'eau froide. Egouttez-les.

6. Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

7. Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau.

8. Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

9. Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.

10. Laissez à température ambiante.

11. Faites chauffer la friture. Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

12. Servez aussitôt vos brochettes de courgettes avec le beurre d'ail.

13. Vous pouvez également ajoutez d'autres légumes à vos brochettes.

14. N'hésitez pas à découvrir nos autres recettes de légumes !