Brioches aux amandes, glaçage crémeux à l'orange

Ingrédients

• pâte :
• 420 g de farine
• de 65 g de sucre
• /2 cuillère(s) à café de sel
• 120 g de beurre
• 1 oeuf entier
• 1 jaune d'oeuf
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à table de levure instantanée pour machine à pain
• remplissage :
• 3 cuillère(s) à soupe de beurre fondu
• 1/2 tasse(s) de poudre d'amandes
• 1/2 tasse(s) de sucre
• 1/3 tasse(s) de cassonade
• le zeste d'une orange
• glaçage :
• 2 oz ( 60 g ) de fromage à la crème
• /2 tasses de sucre à glacer
• 3 cuillère(s) à soupe de jus d'orange
• le zeste d'une orange

Préparation

1. Pour la pâte :

2. Dans le robot, mettre tous les ingrédients dans l'ordre suggéré par le fabricant.

3. Programme dough.

4. Pour le remplissage :

5. Abaisser la pâte en un grand rectangle de 3 mm d'épaisseur.

6. Badigeonner la pâte au pinceau de beurre fondu.

7. Puis saupoudrer du mélange amandes moulues/sucre/cassonade.

8. Rouler la pâte en un rouleau bien serré, puis à l'aide d'un couteau tranchant, couper le rouleau en 16 parties égales.

9. Déposer les sur deux plaques à biscuits, tapissées de tapis de silicone, en les espaçant de 2" ( 5 cm ).

10. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.

11. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ) et enfourner les brioches pour 25 minutes.

12. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

13. Pour le glaçage :

14. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et combiner jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

15. Glacer les brioches refroidies du mélange.