Brioche aux amandes et aux chocolats

Ingrédients

• 350 g de farine pour brioche ou pain au lait francine
• 100 g de beurre
• 200 ml de lait
• 1 oeuf
• 2 à 3 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère(s) à café de sel
• 100 g d' amandes effilées
• 30 g de chocolat noir
• 30 g de chocolat blanc
• 30 g de chocolat au riz
• a la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains francine
• en machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains francine

Préparation

1. En machine à pain:

2. Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 200 ml de lait froid, 1 oeuf, 2 à 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine, 100 g d'amandes effilées, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur sucre/brioche. En fin de pétrissage, ajouter les chocolats coupés en morceaux.

3. A la main :

4. Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche ou pain au lait Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de levure boulangère Francine, puis lentement le lait, les amandes effilées, le beurre ramolli et l'oeuf.

5. Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.

6. J'ajoute les chocolats coupés en morceaux. Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.

7. Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.

8. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 min.

9. Variante :

10. Je peux utiliser également le sachet dose pour brioche Francine.

11. Crédit Photo : J.F. Hamon

12. Découvrez nos recettes de pains maison en images.

13. Envie de plus de recettes ? Essayez la baguette à la cannelle, la brioche exotique, pains aux abricots secs, thym et chèvre, pain feta basilic...