Brésiliens

Ingrédients

• pour 20 personnes :
• 200 g de pâte d'amandes
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de café
• 1 cuillère(s) à café de blanc d'oeuf
• 20 grains de café confiseur

Préparation

1. Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café.

2. Étaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.

3. Pour éviter de coller, poudrer rouleau et planche au sucre glace.

4. Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2,5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.

5. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf : on doit obtenir une pâte à peine coulante.

7. Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.

8. Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.

9. Poser au milieu un grain de café confiseur.