Ingrédients

  • 120 g de sucre + 1 cuillère(s) à café
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 180 g de philadelphia nature
  • 100 g de lemon curd
  • 15 cl de sirop
  • 5 cuillère(s) à soupe de limoncello
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 50 g de chocolat blanc

Préparation

  1. Préchauffez le four à th. 7/210°.

  2. Sortez la lèchefrite du four et posez une feuille de papier sulfurisé dessus.

  3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine en remuant.

  4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à café de sucre et mélangez-les délicatement en soulevant la préparation et en ajoutant le beurre fondu.

  5. Etalez la pâte sur le papier sulfurisé à l’aide d’une spatule en formant un rectangle.

  6. Faites cuire 8 mn, sortez le biscuit du four, posez-le avec le papier sulfurisé sur le plan de travail et couvrez-le d’un torchon humide.

  7. Laissez reposer 10 mn, retirez le torchon.

  8. Imbibez le biscuit de sirop mélangé au limoncello.

  9. Râpez le chocolat blanc en copeaux à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

  10. Mélangez la crème de citron (lemon curd) avec le Philadelphia et un peu de copeaux de chocolat et étalez cette crème sur le biscuit. Roulez-le bien serré et mettez-le au frais. Au moment de servir, mélangez le sucre glace et le jus de citron, étalez sur le biscuit et parsemez des copeaux restants.

Envie de
noter cette recette ?

14 notes