Brandade de haddock

Ingrédients

• 1 filet de haddock
• 1 sachet de purée de pommes de terre déshydratée
• 300 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 gousse d'ail
• 4 brins de persil
• poivre

Préparation

1. Faites pocher le filet de haddock 5 min dans un mélange frémissant de 50ml de lait et d'eau.

2. Egouttez puis effeuillez le haddock en retirant la peau et les arrêtes.

3. Reconstituez la purée: versez dans un saladier 250ml de lait et 500ml d'eau.

4. Salez et verser la totalité du sachet puis remuez.

5. Faites cuire 4 min au micro-ondes.

6. Mélangez le haddock à la purée de pommes de terre.

7. Ajoutez l'ail et le persil finement ciselé.

8. Poivrez.

9. Versez la préparation dans un moule allant au four.

10. Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner 5 min sous le grill du four.