Ingrédients

  • 250 g de boulghour
  • 400 g de légumes surgelés nature
  • 1 oignon émincé ou 2 cuillère(s) à soupe d'oignon surgelé
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café de ras el hanout
  • graines de courge de tournesol
  • noix de cajou
  • 1/2 cuillère(s) à café d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère(s) à café de sel
  • 1 pincée de piment

Préparation

  1. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et versez 250 g de boulghour.

  2. Faites cuire pendant 15 à 20 mn. Egouttez.

  3. Faites cuire 400 g de légumes surgelés nature (fèves, carottes, etc.) selon les instructions indiquées sur le paquet.

  4. Faites revenir 1 oignon émincé ou 2 c. à soupe d’oignon surgelé dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2 mn.

  5. Ajoutez 1 c. à café de ras el hanout, puis le boulghour et les légumes, mélangez délicatement et réchauffez le mélange pendant 5 mn. Salez et poivrez.

  6. Servez avec des graines de courge, de tournesol ainsi que des noix de cajou dorées au four à th. 7/210° pendant 5 mn avec 1/2c. à café d’huile d’olive, 1/4 c. à café de sel et 1 pincée de piment.

L'astuce

Pour une version taboulé, préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de ras el hanout. Salez et poivrez. Mélangez le boulghour et les légumes cuits dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez. Réservez au frais pendant 2h et servez avec les graines et les noix de cajou.

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