Boulettes de sarrasin et de lentilles aux épices

Ingrédients

• 100 g de kacha (sarrasin grillé)
• 100 g de lentilles corail
• 150 g de légumes (carotte, courgette céleri)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de gingembre
• 1/2 cuillère(s) à café de chacune des épices suivantes moulues : cannelle curry cumin coriandre
• sel aux herbes
• poivre du moulin
• huile d'olive
• germes de betteraves

Préparation

1. Faites cuire le sarrasin en suivant les indications du paquet dans deux fois son volume d’eau, sur feu très doux.

2. Faites cuire les lentilles de la même façon, elles doivent absorber toute l’eau de cuisson.

3. Hachez les légumes crus, pelés et lavés, faites-les cuire 1 mn dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant.

4. Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre et faites-les revenir sur feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les légumes, les lentilles, le sarrasin, les épices, le sel aux herbes et du poivre.

5. Allumez le four th. 6 (180 °C). Formez des boulettes, mettez-les dans un plat, versez quelques gouttes d’huile d’olive et faites-les cuire environ 20 mn. Servez avec les germes de betteraves.