Boulettes de porc perlées

Ingrédients

• 1 verre(s) de riz rond
• 500 g de porc maigre
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère(s) à café de sel
• 2 tubercules de gingembre confits au sirop
• 1 bouquet de persil
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe de fécule
• 1 cuillère(s) à café de paprika doux
• 1 cuillère(s) à café de curry
• 1 pointe de gingembre en poudre
• 2 cl de jerez
• sel
• poivre blanc moulu

Préparation

1. Mettre le riz dans un saladier et laisser tremper environ deux heures dans l'eau froide.

2. Bien égoutter et essuyer avec de l'essuie-tout.

3. Hacher finement le porc.

4. Broyer les gousses d'ail avec le sel jusqu'à l'obtention d'une p,te.

5. Ajouter cette p,te à la viande, ainsi que le gingembre & le persil hachés.

6. Bien mélanger.

7. Incorporer l'oeuf et la fécule.

8. Assaisonner de paprika, de curry, de sel & de poivre.

9. Aromatiser de jerez.

10. Se mouiller les mains.

11. Former de petites

12. Boulettes.

13. Rouler celles-ci en tous sens dans le riz afin que ce dernier adhère à la

14. Viande.

15. Placer sur un tamis dans la marmite à vapeur.

16. Laisser cuire environ trente minutes.