Boulettes de porc, érable et gingembre

Ingrédients

• les boulettes :
• 1 kg de porc haché
• 5 gousses d'ail hachée
• 1 oignon haché finement
• 1 carotte moyenne, hachée finement
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre haché
• 2 cuillère à table de sauce soya légère
• 2 cuillère à table de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère(s) à café de tabasco
• 1 cuillère(s) à café de vinaigre de riz
• poivre au goût
• un peu d'huile pour la cuisson
• la sauce :
• 125 ml de bouillon de poulet
• 4 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile
• 4 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce soya légère
• 1 cuillère à table de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 cuillère(s) à soupe de coriandre hachée
• 1/2 cuillère(s) à café de tabasco

Préparation

1. Pour les boulettes :

2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.

3. Déposer les boulettes dans les paniers en bambou du wok et les cuire à la vapeur 15 minutes.

4. Enlever l'eau du wok et à la place, faire chauffer un peu d'huile.

5. Y faire revenir les boulettes de porc pour les dorer sur toutes les faces.

6. Réservez les dans un plat.

7. Dans le wok, mettre tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en mélangeant bien.

8. Laisser réduire 5 minutes, puis y remettre les boulettes de porc.

9. Bien mélanger afin que les boulettes de porc soient bien enrobées de sauce.

10. Servir aussitôt avec une poêlée de légumes ou du riz.