Boulettes de viande

Ingrédients

• 600 g de veau haché ou de boeuf haché
• 200 g de mie de pain
• un peu de lait
• 1 gros oeuf ou 2 petits oeufs battus
• 2 gousses d'ail
• 1/2 bouquet de persil haché
• le zeste de 1 citron
• muscade râpée
• 50 g de parmesan
• 1 oignon
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Mélangez le veau haché ou le bœuf haché avec la mie de pain trempée dans le lait et égouttée, 1 gros œuf ou 2 petits œufs battus, les gousses d’ail écrasées, le zeste du citron râpé finement, 1 pincée de muscade, le persil, le parmesan fraîchement râpé et l'oignon émincé revenu dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

2. Formez des boulettes de la taille d’une petite noix et faites-les dorer à la poêle 15 mn avec le reste d’huile d’olive en les retournant régulièrement.

3. Vous pouvez aussi les faire cuire au four, 20 mn environ th. 6 (180 °C).