Boulettes d’agneau, sauce sésame

Ingrédients

• 500 g d'agneau
• 3 oignons frais
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère(s) à soupe de ras elhanout
• piment
• huile d'olive
• sel, poivre

La sauce :

• 3 cuillère(s) à soupe de pâte de sésame
• 3 cuillère(s) à café de jus de citron
• 4 cuillère(s) à soupe d'eau

Préparation

1. Mélangez 500 g d’agneau et 3 oignons frais hachés, 1 gros bouquet de coriandre et de persil ciselés, 1 cuil. à soupe de ras el-hanout, du piment, sel et poivre.

2. Formez des boulettes, faites-les dorer à l’huile d’olive, de 5 à 7 mn.

3. Enfilez des brindilles sur les boulettes et servez à température ambiante avec cette sauce : mélangez 3 cuil. à soupe de pâte de sésame, 3 cuil. à café de jus de citron, 4 cuil. à soupe d’eau et du sel.