Bouillon tous légumes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 poireaux
• 1 carotte
• 3 côtes de céleri
• 4 tiges de persil
• 2 gousses d'ail en chemise
• 1 feuille de laurier
• sel

Préparation

1. Pelez les légumes, rincez-les et coupez-les en gros cubes. Mettez-les dans une marmite avec ail, persil et laurier. Salez légèrement et versez 1,2 litre d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 1 h avant de filtrer.

2. Utilisez les légumes en purée.