Bouillon de bidao au lait de coco

Ingrédients

• 400 g de chair de bidao
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 tige de citronnelle
• 1 petit piment
• 20 cl de lait de coco
• quelques brins de coriandre fraîche
• sel, poivre

Préparation

1. Faites bouillir 75 cl d’eau, la chair du bidao coupée en dés, l’oignon et la carotte pelés et émincés, la tige de citronnelle, le petit piment, le lait de coco, du sel et du poivre. Laissez cuire 20 mn et dégustez sans mixer, décoré de coriandre fraîche lavée, séchée et ciselée.