Bouchées au coeur coco

Ingrédients

• pour les bouchées :
• 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 85 g de sucre
• 25 g de farine
• 75 g de beurre
• 2 oeufs
• pour la crème de coco :
• 10 cl de lait de coco
• 1 grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. La veille : faire bouillir le lait de coco, ajouter le sucre et la noix de coco. Mélanger et verser dans un bac à glaçons. Laisser prendre 12 heures au congélateur.

2. Le jour même : faire fondre très délicatement le chocolat 100% au bain-marie, avec le beurre. Quand tout est fondu, remuer et incorporer sucre, farine, oeufs. Mélanger et réserver.

3. Dans des moules à mini-muffins en silicone, verser une grosse cuillérée de pâte chocolatée, déposer un glaçon coco, recouvrir de pâte chocolatée. Cuire à 180°C pendant environ 15 minutes (il faut qu'un cratère se forme en surface, que le dessus commence à craqueler). Démouler une fois refroidi.