Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri en morceaux
  • 500 g betteraves en morceaux
  • 150 g pommes de terre en morceaux
  • 2 l bouillon de légumes
  • 2 grosses pommes râpées
  • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale
  • 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et laissez revenir 2 minutes. Ajoutez le céleri, les betteraves, et les pommes de terre; faites revenir 4 minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et les pommes. Salez et poivrez. Couvrez à moitié et laissez mijoter 20 minutes.

  2. Retirez du feu. Mélangez au mixeur-plongeur pour réduire le potage en purée. Ajoutez la cannelle, mélangez et servez.

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