Boeuf sauce piquante

Ingrédients

• 800 g de fauxfilet de boeuf coupé en dés
• 1 grosse patate douce
• 6 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 120 g de purée de noix de coco (non sucrée)
• 1 citron vert
• 1 feuille de laurier
• 5 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• poivre de cayenne
• cinqépices
• sel
• sucre

Préparation

1. R,pez le zeste de citron et réservez-le.

2. Pelez et hachez les 3 gousses d'ail et les 6 échalotes, ensuite, pilez-les finement avec 3 pointes de couteau de poivre de Cayenne et 1 cuillère d'huile.

3. Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse, ajoutez-y ce hachis et laissez cuire 2 minutes en remuant souvent.

4. Ajoutez la viande et faites-la légèrement colorer sur feu vif. Saupoudrez avec 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre , 2 pointes de couteau de cinq-épices, le zeste de citron; ajoutez la feuille de laurier et la purée de coco délayée avec 1/2 tasse (375 ml) d'eau chaude. Remuez longuement.

5. Baissez le feu à ébullition, couvrez et laissez cuire 1 heure 15 à petits bouillons.

6. Lavez la patate douce et faites-la cuire dans sa peau 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-la, pelez-la et coupez-la en tranches épaisses. Ajoutez-la à la viande lorsque celle-ci cuit déjà depuis 45 minutes.

7. En fin de cuisson, vous pourrez retirer le couvercle pour faire évaporer l'excès de liquide. Puis servez.