Ingrédients
- 1 beau morceau de 400 g de boeuf épais(entrecôterumsteack)
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1 petite poignée (4 ou 5 bâtons) de réglisse
Préparation
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Etalez 1 c. à café de fleur de sel dans une poêle anti-adhésive. Dès que le sel crépite, faites cuire la viande, en la retournant souvent, pendant environ 6 mn en fonction de son épaisseur.
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Pendant ce temps, préparez un petit feu avec les bâtons de réglisse cassés en morceaux.
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Dès que la viande est cuite, poivrez-la et mettez-la pendant 1 mn 30 dans un récipient (recouvert d’un couvercle ou de papier d’aluminium, ou sous cloche en verre ) avec le petit brasero de réglisse fumant.
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Servez aussitôt.
3 sur 5