Bœuf à la hongroise

Ingrédients

• 800 g de boeuf à braiser,
• 3 cuillère(s) à soupe de beurre (45 ml)
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile, (15 ml)
• sel,
• poivre,
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 cuillère(s) à soupe de paprika (15 ml)
• 1 tasse(s) d'eau, (250 ml)
• thym
• laurier
• persil
• 1/2 cuillère(s) à café de graines de cumin (2 ml)
• 1 gousse d'ail
• 1/2 tasse(s) de crème fraîche (125 ml)

Préparation

1. - Coupez la viande en morceaux.

2. - Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile, retirez-les et faites fondre à leur place l'oignon et la carotte émincés remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez, poivrez.

3. - Mouillez d'eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin et l'ail pilé.

4. - Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu très doux.

5. - Si le liquide de cuisson réduit trop ajoutez un peu d'eau.

6. - En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche.

7. - Saupoudrez à volontéé de ciboulette hachée.

8. - Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.

9. - Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.