Boeuf à l'ail

Ingrédients

• 10 grosses gousses d'ail
• 600 g de flanchet de boeuf
• 3 cuillères de sauce soja
• 2 cuillère(s) à soupe de madère
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• 1 cuillère(s) à café de p,te de piments

Préparation

1. Emincez les gousses d'ail pelées en 6 dans le sens de la longueur, ébouillantez-les 2 minutes, égouttez, puis passez-les sous l'eau froide quelques secondes.

2. Coupez la viande en lamelles de la même taille que l'ail.

3. Mettez dans un récipient, la sauce soja, le madère et le sucre.

4. Ajoutez la viande et mélangez intimement.

5. Chauffez l'huile dans le wok.

6. Quand elle fume légèrement ajoutez la viande et faites sauter pendant 2 minutes en remuant rapidement.

7. Ajoutez l'ail, le sucre et la p,te de piments.

8. Laissez cuire 10 secondes.

9. Dressez sur le plat de service.

10. Servez sans attendre.