Blinis de courgettes au sarrasin

Ingrédients

• pour environ 30 petits blinis (5 cm)
• 1 courgette moyenne
• 100 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• persil haché
• sel, poivre

Préparation

1. Râper finement la courgette à l'aide d'un robot.

2. La presser pour ôter le jus.

3. Mélanger dans un saladier la farine et les oeufs.

4. Ajouter le lait et bien mélanger.

5. Ajouter les courgettes et le persil au mélanger précédent. Saler et poivrer.

6. Déposer des petits tas (5 cm de diamètre) dans une poële huilée chaude.

7. Faire cuire 3 mn de chaque côté puis les mettre quelques minutes à four chaud.