Ingrédients
- 50 cl d'eau
- 50 cl de lait entier
- 30 g de levure de boulanger
- 500 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de blé
- 80 g de farine de seigle
- 4 oeufs
- 1 cuillère(s) à café de sel
Préparation
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Mélangez la levure avec l’eau chaude et le lait.
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Ajoutez les farines et fouettez pour éviter les grumeaux. Laissez reposer pendant au moins 8 h à température ambiante.
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Ajoutez 4 jaunes d’oeufs, battez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la préparation.
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Faites cuire les blinis 3 mn de chaque côté à la poêle avec du beurre clarifié. Servez avec du saumon, des oeufs de poisson, etc.
2.88 sur 5
