Blé au saumon fumé

Ingrédients

• 600 g de blé
• 12 tranches de saumon fumé
• 2 citrons
• 250 g de crème épaisse
• 6 brins aneth
• 6 pincées de paprika
• huile d'olive
• sel, poire

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée verser le blé et laisser cuire pendant 20 min.

2. Presser un citron et couper l'autre en fines rondelles.

3. Tailler le saumon en fines tranches. nettoyer, essuyer avec un linge propre et retirer les feuilles de l'aneth.

4. Verser la crème dans un ravier. Assaisonner.

5. Une fois le blé prêt, rincez le et incorporez le dans un saladier. verser le jus de citron ainsi que l'huile d'olive.

6. Incorporer le saumon. saupoudrez et remuer.

7. Partager le blé dans les 6 coupelles, déposez un peu de crème sur le dessus. Saupoudrer de paprika et orner d'aneth et de citron. Dressez.