lotte

Blanquette de lotte normande

Name: Blanquette de lotte normande
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 morceau de lotte de 1 kg environ,; 1 sachet de courtbouillon,; 2 l d'eau froide,; 20 g de beurre; 2 cuillère(s) à soupe de farine; 1 verre(s) de calvados; 100 g de crevettes roses décortiquées,; 1 pot de crème fraîche (10 cl).

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1 morceau de lotte de 1 kg environ,
1 sachet de courtbouillon,
2 l d'eau froide,
20 g de beurre
2 cuillère(s) à soupe de farine
1 verre(s) de calvados
100 g de crevettes roses décortiquées,
1 pot de crème fraîche (10 cl).

Préparation

Faites dissoudre le court-bouillon dans l'eau froide.

Coupez la lotte en gros morceaux. Placez-les dans un court-bouillon.
Chauffez et laissez frémir 20 minutes.
Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie.
Remuez. Versez 1/4 de litre de court-bouillon de cuisson de la lotte. Laissez cuire doucement 5 minutes.Flambez le calvados.
Versez-le dans la sauce.
Ajoutez les crevettes et la crème fraîche. Égouttez les morceaux de lotte.
Nappez-les avec la sauce et servez aussitôt.