Blanc-manger au coco

Ingrédients

• 6 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• 200 g de sucre de canne
• 40 cl de lait de coco en boîte
• 40 cl de lait concentré non sucré

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

2. Pour le sirop fendre la gousse de vanille, la gratter et jeter le tout, gousse et graines, dans 40 cl d'eau.

3. Ajouter le sucre de canne et bien remuer puis porter à ébullition et retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.

4. Ajouter la gélatine, mélanger pour la faire dissoudre.

5. Retirer la gousse de vanille.

6. Mélanger le lait de coco, le lait concentré et le sirop gélatiné; mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

7. Verser le tout dans un moule ou dans un plat creux.

8. Laisser refroidir et faire prendre, 12 heures, au réfrigérateur.