Biscuits sablés amandes ou noisettes

Ingrédients

• 200 g de farine
• 90 g de sucre
• 60 g d'amandes ou de noisettes en poudre
• 1 pincée de sel.
• 130 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère(s) à soupe d'eau.

Préparation

1. Mélangez 200 g de farine avec 90 g de sucre, 60 g d’amandes ou de noisettes en poudre et 1 pincée de sel.

2. Ajoutez 130 g de beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Mélangez pour obtenir une masse sableuse sans trop travailler.

3. Ajoutez 1 jaune d’oeuf et pétrissez rapidement.

4. Formez une boule et réservez au frais 3 h minimum.

5. Abaissez la pâte sur l’épaisseur voulue sur le plan de travail fariné et découpez des formes à l’emporte-pièces.

6. Dorez au jaune d’oeuf délayé dans 1 c. à soupe d’eau.

7. Faites cuire sur une tôle recouverte de papier sulfurisé dans le four préchauffé à th. 6/180°.

8. Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans des boîtes ou bocaux hermétiques.