Biscuit roulé à la confiture

Ingrédients

• 120 g de sucre + 1c. à café
• 4 oeufs
• 120 g de farine
• 25 g de beurre fondu
• 6 cuillère(s) à soupe de confiture de votre choix (ici confiture de violette et cassis carla)

Préparation

1. Préchauffez le four à th. 7/210°.

2. Sortez la lèchefrite du four et posez une feuille de papier sulfurisé dessus.

3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez la farine en remuant.

4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à café de sucre et mélangez-les délicatement en soulevant la préparation et en ajoutant le beurre fondu.

5. Etalez la pâte sur le papier sulfurisé à l’aide d’une spatule en formant un rectangle.

6. Faites cuire 8 mn, sortez le biscuit du four, posez-le avec le papier sulfurisé sur le plan de travail et couvrez-le d’un torchon humide.

7. Laissez reposer 10 mn, retirez le torchon, retournez le biscuit, enroulez-le sur lui-même et emballez-le dans du film jusqu’à utilisation.

8. Etalez la confiture directement sur le biscuit, roulez-le et réservez au frais.

9. Saupoudrez d’un voile de sucre glace au moment de servir et accompagnez éventuellement d’un coulis de fruits rouges.